☆の調味料をすべて合わせる。

長芋を厚さ1cm程度のイチョウ切りにする。

鶏肉を2~3cm四方のぶつ切りにする。

ピーマンを2~3cm四方の色紙切りにする。

蓮根は小さめの乱切りにする。

分量外のサラダ油で鶏を炒める。

鶏の表面に生っぽさがなくなったところで、ピーマン、長芋を加え、さらに炒める。

ピーマンに火が通ってきたら蓮根も加える。

蓮根が透明になってきたところで、あわせ調味料を加え、よくなじませる。

水溶き片栗粉でとろみをつけて完成！