今回の材料です。

エビは背中を丸めるように持ち、爪楊枝等で背わたを取ります。

ほうれん草は鍋にお湯を沸し沸騰したら塩（分量外）を加えほうれん草を1分位茹で水に晒します。

水に晒したほうれん草は水分を絞り3㎝位の長さに切り、皿にのせておきます。青ねぎは小口切り、かまぼこは好みの厚さに切ります

鍋に水を入れて、有頭エビとほんだし顆粒を加え加熱します。

器に味噌を４５ｇ入れ、５の煮汁を入れ味噌を溶きます。

有頭エビに火が通ったら６の味噌を加えひと煮立ちさせ火を止めます。

器に火の通ったエビを入れます。

８に1人分の味噌汁を入れ、４のほうれん草、かまぼこ、青ねぎを飾り完成です。

もう１杯も同じように盛り付けます。