茄子は6〜8等分に切って水に浸けておく。
もやしは、袋にようじで穴を開け、レンジで30〜50秒ほどチンする。

薄切り肉を広げ、軽く小麦粉を振って水気をとった茄子を巻いていく。なすの方にも軽く小麦粉をまぶす。

油をひいたフライパンに、巻き終わりのほうから並べて、中火で焼いていく。

様子をみながら、まんべんなく焼いていき、
火が全体に行き渡ったら、焼肉のタレをからませて少し焼く。

お皿に、もやしを敷いた上にタレごと盛り付け、仕上げにあさつきを散らしたら出来上がり。