簡単！マグロの漬け茶漬け♪
KenKen★ @cook_40238854
マグロの刺身が余った時などに♪お酒の後や、小腹がすいたときにも美味しいです。
このレシピの生い立ち
九州出身の母親のレシピです。
本来は、鯛茶のレシピだそうですがマグロの方が美味しいので、実家ではマグロで作っています。
これを作って余ったら刺身を食べる感じですｗ
※しょっぱいかな？って感じたら、漬ける時間を調整してください。
簡単！マグロの漬け茶漬け♪
マグロの刺身が余った時などに♪お酒の後や、小腹がすいたときにも美味しいです。
このレシピの生い立ち
九州出身の母親のレシピです。
本来は、鯛茶のレシピだそうですがマグロの方が美味しいので、実家ではマグロで作っています。
これを作って余ったら刺身を食べる感じですｗ
※しょっぱいかな？って感じたら、漬ける時間を調整してください。
アプリでひらく作り方
- 1
お刺身を、一口大に切ります。
※ぶつ切りをそのまま使用してもOK！ -
- 2
1/3カップの胡麻をよく擂り（すり）ます。
市販のイリゴマでOKですが、市販のスリゴマだと香りがイマイチです。 -
- 3
保存容器にマグロを入れ、スリゴマを全部入れます。
-
- 4
全体が浸るくらいまで醤油を入れ、酒を大さじ２程度、入れます。ワサビも入れて、冷蔵庫で一晩寝かせます。
-
- 5
マグロの漬けとして食べるなら、６時間ほど漬ければOK！
一晩漬けたら、お茶漬けに♪ -
- 6
ご飯にのせて、熱い緑茶をかけて完成！
味が薄い時は漬けダレを掛けてください。
お好みで三つ葉や柚子を添えても良いですね。 -
- 7
※補足：薄口醤油を使う場合、漬け時間を短めにした方が良いかもしれません。
コツ・ポイント
とにかく胡麻をしっかり擂る（する）事。お茶漬けにするときは熱い緑茶で！（番茶でもOK！）
マグロは赤身が一番美味しいです。
他の魚でもできますが脂の多い魚には向きません。
※冷蔵庫で３日程、保存がききますが、長く保存すると味が濃くなります。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19407331
