レーズンはオイルコートなしのものをざっと熱湯に通し、さまして水気を拭いてから使います。

レーズンとくるみ以外をＨＢに入れ、パン生地コース/レーズンありでスタート。
ブザーが鳴ったらレーズンとくるみを入れる。

生地ができてらボウルに取り出し、暑すぎず寒すぎずの室温で一時間置き、上下左右から３分の１ずつ４回折ってパンチする。

ボウルにラップをして1.8倍の大きさになるまで室温に置く。

多めに打ち粉をした台に生地を出し、８等分する。丸めて乾いた布巾をかけ１０分休ませる。

転がして２３センチくらいまで伸ばし細長い形にする。２０分休ませる。

茶こしで分量外の小麦粉を振りクープを切って２2０度に予熱したオーブンで15分焼く。