赤ワイン200ccとクランベリーを鍋に入れます。
沸騰したら弱火にして1分ほど、クランベリーが柔らかくなるまで戻します。

柔らかくなったクランベリーはザルにあげておき、しっかりと水気を切っておきましょう。

40℃以下に冷ましたワインをイーストをめがけて注いだら、生地作りコースで20分にセットします。

終了したら生地を2倍になるまでそのまま休ませるか、ベーカリーの発酵キーで発酵させます。

ガス抜きしたら生地を取り出し丸くひとまとめにして、生地を9等分していきます。

ベンチタイムが終わったら、再度生地を丸めなおします。
閉じ目をしっかりと閉じて天板にのせていきます。

2次発酵が終わったら、オーブンを200度に余熱します。
強力粉をふりかけたら、十字に切り込みを入れます。

中がピンク色の、
ワインクランベリーブレッド
完成です！

レシピ開発 :
　比留間ゆき

埼玉県和光市にて
パン教室（Levians）を開催。