ボウルに、新生姜をすって加え、砂糖、みりん、酒、醤油、塩、肉を入れてよく混ぜる。後からごま油を加えて混ぜておく。

別のボウルに、ご飯、みじん切りした岩下の新生姜、胡麻を加えてよく混ぜ、４等分して俵型のおにぎりにする。

おにぎりに、お肉を巻いていく。巻く時は、まず一枚で縦長の方を一周して、それから横を巻くといいと思います。

フライパンに油をしき、中弱火くらいでおにぎりの全面に焼き色をつけて出来上がり。

肉が余ったら、おにぎりに巻かず、そのまま焼いてください。おにぎりに厚く巻いてしまうと、火が通りにくいです。