ペースト・ジェノベーゼ
fk_peck @cook_40050785
市販のペーストも簡単で美味しいけど、フレッシュなバジリコで作ったペーストは、食べた瞬間忘れられなくなります！！！
このレシピの生い立ち
旦那のお母さんから教えてもらいました。
フレッシュなバジリコで作るとこんなに美味しいんですよ！
ペースト・ジェノベーゼ
市販のペーストも簡単で美味しいけど、フレッシュなバジリコで作ったペーストは、食べた瞬間忘れられなくなります！！！
このレシピの生い立ち
旦那のお母さんから教えてもらいました。
フレッシュなバジリコで作るとこんなに美味しいんですよ！
アプリでひらく作り方
- 1
下準備（1～3）として、良く洗ったバジリコをプロセッサーまたは包丁などで細かく刻む。
-
- 2
松の実は、軽くフライパンで炒り、好みの大きさに切り刻んでおく。
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- 3
にんにくは、すりおろし、パルメザンチーズはチーズおろし機で細かくしておく。
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- 4
細かく刻んでおいたバジリコを、石で出来たすり鉢などですり潰す。（無ければゴマすりでもOK）
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- 5
すり潰したバジリコの中に、すりおろしたにんにく、パルメザンチーズ入れて混ぜ合わせる。
- 6
良く混ざったら、その中にオリーブオイルも入れる。オリーブオイルの量は適量ですが、ペーストがボテッっとする位まで入れる。
- 7
たー好みで、塩、コショウを。
茹でたパスタとペーストを混ぜて出来上がり～。
-
- 8
保存する際、ビンの中にペーストを入れ、空気に触れない様にペーストをオリーブオイル漬けた状態で冷蔵保存すれば長持ちします。
-
- 9
・味は好みなので、私のレシピで味が物足りない時は、パルメザンチーズまたは塩などで調節してください。
コツ・ポイント
・オリーブオイルを入れる段階で、もし少なく入れたとしても、ペーストとパスタを混ぜ合わせる時にオリーブオイルで再び調節できます。
・パルメザンチーズの分量を、コショウの効いたペコリーノロマーノとパルメザンチーズ半々の量でも美味しいです。
つくれぽ
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