白身魚のノルマンディー風

Name: 白身魚のノルマンディー風
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: マダラ（真鱈） 240g; 塩 1.2g; こしょう 少々; 白ワイン 40g; バター 24g; 玉ねぎ 120g; セロリ 80g; マッシュルーム 80g; あさり 160g; 水 200g; 生クリーム 40g

福岡県 @cook_40055734

魚介を使った洋風メニューです。
このレシピの生い立ち
「ふくおかの食で健康」メニューは、福岡県産の農林水産物をたっぷり使った、食べておいしい健康メニューです。
中村学園大学・短期大学部の協力のもと、作成しました。

白身魚のノルマンディー風

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材料

4人分

マダラ（真鱈） 240g
塩 1.2g
こしょう少々
白ワイン 40g
バター 24g
玉ねぎ 120g
セロリ 80g
マッシュルーム 80g
あさり 160g
水 200g
生クリーム 40g

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作り方

1

マダラに塩、こしょうをし、白ワインに漬け込んでおく。
2

フライパンでバターを熱し、玉ねぎ、セロリ、マッシュルームを炒める。
3

2に1のマダラと砂抜きしたあさりを殻ごと入れる。水を加え蓋をし、蒸し焼きにする。
4

あさりの殻が全て開いたら、生クリームを加えひと煮立ちさせる。

コツ・ポイント

「ふくおかの食で健康」メニューは、ほかにもたくさん！　ぜひご覧ください。
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2019/01/25 04:06に公開

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たらセロリマッシュルーム生クリームバターアサリ玉ねぎ

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