３枚におろしたかわはぎに塩をまぶす。

グリルであらを焼く。

水２カップにこんぶ１欠片を入れて火にかけ、沸騰する前にこんぶを取り除き醤油、酒を入れる。

かわはぎあらを食べやすい大きさに切り鍋に入れる。