クグロフフルーツケーキ
日に日に香りが深くなっていくラム酒に漬け込んだドライフルーツを生地の中に混ぜ込んだ大人のケーキです。
このレシピの生い立ち
NO REASON.
BECAUSE WE LIKE YOUR SMILE!
クグロフフルーツケーキ
日に日に香りが深くなっていくラム酒に漬け込んだドライフルーツを生地の中に混ぜ込んだ大人のケーキです。
このレシピの生い立ち
NO REASON.
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アプリでひらく作り方
- 1
・オーブンは170℃に予熱する
・バター、卵は室温にもどす
・型に溶かしバター(分量外)を刷毛で塗り、冷蔵庫で冷やす - 2
・小麦粉とベーキングパウダーは合わせて2度ふるう
・ラム酒漬けフルーツは水気をふき取り分量内の粉を大さじ1程まぶしておく - 3
ボウルにバターを入れ、泡だて器ですり混ぜる。
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- 4
きび砂糖を加え、ハンドミキサーでふわふわのクリーム状になるまでよく泡立てる
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- 5
溶き卵を4回に分け加え、その都度ハンドミキサーで泡立てる。
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- 6
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- 7
ふるった粉類を加えゴムべらでさっくりと混ぜる。
粉気が見えなくなってからも混ぜツヤのある生地にする。 -
- 8
画像参照
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- 9
ラム酒漬けフルーツを加え、全体を軽く混ぜる。
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- 10
冷やしておいた型に生地を入れ、ゴムべらで表面をならす。
型ごと軽くトントンと落とし予熱したオーブンで38～40分焼く。 -
- 11
シロップを作る。
大さじ1の水にグラニュー糖を入れ煮溶かし、冷めたらラム酒を加え混ぜ合わせる。 - 12
焼きあがった9. は型から外し、ケーキクーラーの上で少し冷ます。
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- 13
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- 14
触れれるほどの温度になったらまだ温かいうちに10. を刷毛でたたくように全面に染み込ませる。
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- 15
冷めたらラップなどで包み、しっかりと密閉して冷蔵保存する。
※食べる時は室温にもどしてくださいね。 -
- 16
【ドライフルーツのラム酒漬け】
- 17
お好みのドライフルーツをレーズン程の大きさにカットします。煮沸消毒した瓶に詰め、ひたひたになるくらいのラム酒を注ぎます。
- 18
オイルまたはシュガーコーティングされているドライフルーツはざるに広げ、
- 19
熱湯を回しかけてしっかりと乾燥させてから使用してください
- 20
シナモン、バニラ、アニス、ナツメグなどの香辛料を加えると香りにアクセントがつきますよ。
- 21
毎日消毒したヘラでかき混ぜ、常にひたひたになるようにラム酒を継ぎ足してください。
1週間頃から使うのがベストです。 - 22
使用した型
【シリコン加工】
ダブルクグロフ S 10cm商品番号CB3040S
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つくれぽ
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