ほうれん草は茹でて水気を絞っておく。
豆腐はしっかり水切りしておく。

大き目のボールに豆腐を入れ、すりこ木等で潰す。
調味料を入れ、なめらかになるまでよく混ぜ、和えごろもを作る。

茹でたほうれん草を加え、和えたら出来上がり。

※2015年11月、レシピ再度見直しました。