大根は皮をむいて、2センチ厚さの輪切り後、2等分 又は、4等分にする。

耐熱ボールに大根と米のとぎ汁を入れて、電子レンジで暖める。(とぎ汁がない時はお米大さじ1でも良い)レンジ後ザルに上げる。

イカは足と一緒に内臓を引き出し、足と切り離す。食べ易い大きさに切る。ワタは袋のまま別にしておく。

鍋にサラダ油を引き、イカを炒める。イカの表面が白っぽくなったら、大根を入れて3分程炒める。

酒、オイスタースース、水50mlとイカワタの袋をしごいて入れます。中火で10分程煮る。

味を見てお好みで数分煮込みを追加する。お皿に盛り付けお好みで細ねぎで飾る。