豚肉に醤油、酒で味をつけておく。
小麦粉を水でペースト状に梳いておく。
付け合わせの野菜を洗って切っておく。

さやいんげんはすじを取り、人参は長めの短冊切りにし、それぞれラップで包んで1分程度レンジにかける。

豚肉を広げ、幅が広い方を手前にして野菜をのせてきっちり巻き、最後はペースト状の小麦粉を糊のように塗って止める。

フライパンにサラダ油を引いて強火で熱し、火を弱めて3の豚肉の巻き終わりを下にして並べる。

強めの中火で全体に焼き色がつくように焼き、蓋をして火を弱めてしっかり火を通す。

半分に切って付け合わせとともにお皿に盛り付ける。