惣菜パン生地(イーグル)
BakeryPapa @cook_40088769
パン作りが趣味のパパが作るパン！
惣菜何でもこの配合でOK。
このレシピの生い立ち
国産強力粉からリーズナブルな輸入小麦粉に目覚め奮闘中。
惣菜パン生地(イーグル)
パン作りが趣味のパパが作るパン！
惣菜何でもこの配合でOK。
このレシピの生い立ち
国産強力粉からリーズナブルな輸入小麦粉に目覚め奮闘中。
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉〜インスタントドライイースト(☆印の材料)をボールに入れ、泡立て器を使って混ぜます。
- 2
牛乳を耐熱容器に入れ、35℃程度に電子レンジで温めます。
- 3
温まった牛乳を☆印の材料を入れたボールに入れ、プラスチック製のヘラでダマが無くなるまで混ぜます。
- 4
混ぜたボールの中身(生地)を捏ね台に乗せ、1分程度捏ねます。
- 5
捏ねた生地を少し広げ、電子レンジで柔らかくした無塩バターを置き、生地で包む様にしながら捏ねていきます。
- 6
4〜5分すると生地の表面がツルッとしてきますので、捏ね上がりです。
- 7
捏ね方は、自由に行って下さい。
※拳で押さえながら広げ、折りたたむやり方が簡単かなって思います。
コツ・ポイント
薄い膜の確認は必要ないと思います。
私は、低温発酵をさせるので、卵を入れていません。微調整が必要ですが、牛乳と卵を合わせた重さを同量にすれば良いと思います。
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