白身魚の和風ムニエル 香味レモンソース
庭乃桃 @cook_40044790
外はカリッと、中はふっくら焼けた白身魚をねぎ＆生姜たっぷりのさっぱりレモンソースで♪和風仕立ての絶品ムニエルです♬
このレシピの生い立ち
白身魚を、ちょっぴりごちそう気分のムニエルにしてみました。
和風のソースがポイントです♪
白身魚の和風ムニエル 香味レモンソース
外はカリッと、中はふっくら焼けた白身魚をねぎ＆生姜たっぷりのさっぱりレモンソースで♪和風仕立ての絶品ムニエルです♬
このレシピの生い立ち
白身魚を、ちょっぴりごちそう気分のムニエルにしてみました。
和風のソースがポイントです♪
アプリでひらく作り方
- 1
白身魚は酒を振った後、塩を振ってしばらく置き、表面の水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取ってから胡椒を挽いておく。
- 2
生姜は細めの千切り、ねぎは太さに応じてみじん切り または 小口切りにする。☆は合わせておく。
- 3
①の魚に☆をまぶし、軽くはたいて余分な粉を落としてから、バターを溶かしたフライパンで両面焼き色がつくまでこんがりと焼く。
- 4
魚が焼けたら皿に盛り付け、同じフライパンに★を入れて煮立たせ、ソースを作る。
- 5
魚の上にねぎ・生姜をのせ、④のソースをかけていただきます。
- 6
✿ブログ記事： http://bluetenflor.blog5.fc2.com/blog-entry-208.html
コツ・ポイント
◆白身魚は比較的身が崩れやすいので、焼く時はあまり動かさず、
しっかり焼き色が付いてからヘラなどでそっとひっくり返します。
◆ソースを作る時は、お好みでねぎを半量取っておき、
盛りつけ後に生のものを散らすとより風味が豊かになります。
つくれぽ
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