玉ねぎは繊維に沿って薄切りに、鶏肉と刺身こんにゃくは食べやすい大きさにそぎ切りにします。

鍋に玉ねぎと水を入れ火にかけます。玉ねぎが透き通るまで中火で炊きます。

卵を割って、＊の砂糖と塩で下味をつけます。

鍋に砂糖、塩、醤油を加えて煮立てます。

鶏肉、こんにゃくを加えて、煮詰めます。つゆだくが好きな方は、時間を短めに。

卵を流し入れ、火を止めて蓋をして一分待ち、出来上がり。青みの野菜があったら添えると鮮やかです。