大根は皮をむき、輪切りにする。手羽先に塩コショウをしておく。

手羽先をフライパンで焦げ目がつくまで焼く。火を通さなくてOK。

圧力鍋にすべての材料を入れ、低圧30分加圧する。圧が抜けたら完成。