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冷製おくらのあんかけ茶碗蒸し
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冷製おくらのあんかけ茶碗蒸し-レシピのメイン写真

冷製おくらのあんかけ茶碗蒸し

ニャー
ニャー @cook_40037954

夏にピッタリ♪

このレシピの生い立ち
お寿司屋さんに行った時に食べてとっても美味しかったので♪

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冷製おくらのあんかけ茶碗蒸し

ニャー
ニャー @cook_40037954

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材料

2人分
  • 【卵液】
  • 卵 1個
  • だし汁 200cc
  • 塩 小さじ1/2
  • 醤油 小さじ1/2
  • 酒 小さじ1
  • 具はお好みで(今回はかにかま・シイタケ)
  • あんかけ
  • 水 150cc
  • 白だし 大さじ1
  • おくら 4本
  • 水溶き片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    だし汁は人肌くらいにさましておきます。
    おくらは茹でて薄切りに切っておきます。

  2. 2

    【卵液】
    ボールに卵を溶きほぐし、1のだし汁・塩・醤油・酒を加えて混ぜ合わせ裏ごしします。

  3. 3

    容器にお好みの具を入れて、2の【卵液】を入れ、アルミホイルでふたをします。

  4. 4

    蒸し器で沸騰してから弱火で12分~15分蒸します。
    人肌まで冷まします。

  5. 5

    【あんかけ】
    鍋に水・白だしを火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

  6. 6

    4におくらをのせあんかけをかけます。
    冷蔵庫で冷やしたら出来上がり♪

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ニャー
ニャー @cook_40037954
2011/07/15 23:14に公開
皆さんのレシピのおかげで色々な発見が出来て毎日楽しいです♡これからもイロイロ参考にさせてもらいます♪
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このレシピのキーワード

あんかけ 茶碗蒸し オクラ しいたけ 卵 酒 カニカマ

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