常温にした卵をボウルに割り入れ塩胡椒をしてよくかき混ぜる。フライパンに油を熱し卵を入れかき混ぜ半熟になったら具を載せる。

火を止めフライパンより一回り小さい皿をオムレツに軽く押しつける。

そのままフライパンをひっくり返し皿にオムレツを載せる。

ラップでくるみ形を整える。

皿の汚れを拭いて食卓へ。