春の筍味噌炒め

春の筍味噌炒め-レシピのメイン写真

春の筍味噌炒め

oharumin @cook_40053336

簡単、春の旬を味わう一品です。
ご飯がすすむお弁当のおかずにも
花見等のおつまみにも良いですよ^^
このレシピの生い立ち
昔々、私が独身の頃に教わった筍料理ですが
少し自分流にアレンジしています。

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花見等のおつまみにも良いですよ^^
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昔々、私が独身の頃に教わった筍料理ですが
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簡単、春の旬を味わう一品です。
ご飯がすすむお弁当のおかずにも
花見等のおつまみにも良いですよ^^
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昔々、私が独身の頃に教わった筍料理ですが
少し自分流にアレンジしています。

簡単、春の旬を味わう一品です。
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花見等のおつまみにも良いですよ^^
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材料

筍(茹でたもの) 200g
サラダ油(炒め用) 大1/2
☆合わせ味噌調味料
☆減塩味噌大1と1/2弱
☆サトウキビ糖大１
☆酒大１
☆みりん大１
☆顆粒和風だし小1/2
仕上げの粉山椒適量

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作り方

1
筍はお好みの大きさで、厚さは3ミリぐらいに切って置きます。
2
☆の材料を合わせて置きます。
3
フライパンを熱し、油をしいて筍にしっかりと火が通るように炒めます。
4
(２)の合わせ調味料を数回に分け入れながら炒め、好みの味加減で(２)を入れて下さい。
全て入れると味が濃くなります。
5

※(２)の合わせ味噌調味料は1/3弱ぐらい残るかな？と思います。
最後の仕上げに粉山椒を振って混ぜ合わせ完成です。

コツ・ポイント

(３)の時、少し筍に焼き色が付くぐらい炒めても美味しいです。

最後の仕上げに粉山椒を振っていますが
お好みで七味唐辛子や炒り胡麻を振っても良いですよ

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oharumin @cook_40053336

2017/04/20 11:15に公開

2012年から始めたクックパッド娘が巣立ってから…すっかり冬眠してしまって何を作ってもニコニコ美味しいと食べてくれる存在は本当に大切なものです。今は、娘に保存食を作って送るのが母の楽しみの一つかもお役に立つような簡単レシピや保存食が有ればご紹介出来ればと思います。

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このレシピのキーワード

炒めものたけのこ酒山椒

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