白菜は芯の部分を削ぎ切り、葉はざく切りにしておく。白ネギは斜めに切っておく。

豚こまは食べやすい大きさにしておく。

白菜の芯をフライパンに敷き詰めて上に肉を乗せ、葉の部分と白ネギを乗せ、酒、醤油、生姜、だしの素をかけて蓋をして蒸す。

全体的に火が通ったら少し炒め、水気が少なかったら水を入れてみりんを入れて炒める。

火を止めて、水溶き片栗粉を回し入れ、少し混ぜ合わせてふたたび煮たたせる。
とろみがついたら火を止める。