絶品！七草粥ぢゃない焼きオニでスープ飯
苦手だった七草粥が今では楽しみにしてくれている焼きおにぎりのスープ飯。2014年初レシピで賞を頂きました。
このレシピの生い立ち
子供の頃、苦手だった七草粥を喜んで美味しく食べて貰いたくて作った一品
今では、一年に一度しか食べられないのを心待ちにしてくれるようになりました。子供たちも7草を覚えてくれました！
絶品！七草粥ぢゃない焼きオニでスープ飯
苦手だった七草粥が今では楽しみにしてくれている焼きおにぎりのスープ飯。2014年初レシピで賞を頂きました。
このレシピの生い立ち
子供の頃、苦手だった七草粥を喜んで美味しく食べて貰いたくて作った一品
今では、一年に一度しか食べられないのを心待ちにしてくれるようになりました。子供たちも7草を覚えてくれました！
アプリでひらく作り方
- 1
ハコベラは刻んで水にさらす。すずなは皮を剥きスライスして塩もみ。
- 2
すずな、すずしろの葉っぱと他の七草（こっちはサッと）を湯がいて水にさらしておく
- 3
鍋に水を入れて、鳥肉の皮を剥いだ身の部分と生姜、長ネギ、酒、すずしろのスライスを入れて火にかける、スープを作る
- 4
鳥肉の皮をフライパンで余分な油を拭き取りながらカリカリに焼き、取り出す（出た油はフライパンに少し残しておく程度）
-
- 5
鳥皮の油が残ってるフライパンで焼きおにぎりを作る
-
- 6
鍋から長ネギ、生姜、火が通った鳥肉を取り度し熱いうちにラップで包んでおく（今日は使わない）
- 7
スープを塩コショウ、コクが足りなければガラスープの素も入れて整え、湯がいた七草を刻んでスープに入れる。油が多ければ除く
- 8
皿に焼きおにぎりを置き、スープをおにぎりにかからないように入れ、ハコベラの水を切り、上にもり、塩もみすずなを乗せる
- 9
カリカリの鳥皮をハサミで切ってのせ、煎り玄米をちらし、ごま油をスープに垂らし風味をつけて出来上がり
コツ・ポイント
スープに使った鳥肉はサラダや棒棒鶏に使います
面倒な時は鳥肉は使わず鶏ガラスープの素でスープを作っても美味しい。生姜は必須
鳥皮の香ばしさgood。薄味に仕上げて柚子胡椒を添えたらまるでお店の味。煎り玄米はお茶屋さんでGET
つくれぽ
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