大根は皮を剥き、包丁で極薄くスライスする。

スライスした大根、ハムはそれぞれ半分に切る。

大根の上にハムを重ね、端からくるくる巻き、爪楊枝で留める。

立てて、上から穴にマヨネーズを少量絞り、貝割れ大根を飾れば完成。