鍋に残ったなますや漬物、白ねぎを入れて、かぶるぐらいの水を入れて一煮立ち

味を見ながら醤油、鶏ガラスープを加えて
煮詰めて行きます。酸味が足りなければお酢を加えます。

具材の柔らかさを見て味を整えます。 塩気が足りなければ塩胡椒を少々。ラー油やごま油を加えて、最後にごまを加えて完成です！