大根は３ｃｍほどの輪切りにし、面取りしておく。

圧力鍋に大根とショウガ以外の調味料を入れる。
めんつゆを基本にしてお好きな味を作ってください。
高圧で１０分。

フタを開け、鱈、ショウガを入れ、落し蓋をして少し強めの弱火で７分。

じっくり冷ますと大根に味がしみこんでおいしくなります。