花びらをバラから外し、水洗いして水気を切る。

鍋に水を入れ、火にかけて沸騰したら花びらを加えて中火～弱火で5分煮る。(グツグツ煮込まない様に調節する)

5分煮た後、火を止めてフタをして5分蒸らす。

ザル(あればクッキングペーパーも使用)で花びらをこした後、また鍋に戻してグラニュー糖を加えて火にかける。

沸騰したら火を止める。
(クエン酸を使用する時はこの時に入れて混ぜる)

冷めたらレモン汁を加え、煮沸消毒した容器に入れて冷蔵庫で保存。