黒胡椒薫るスパイシー鶏ハム。
そらたび @cook_40119698
うちで作る、ちょっとスパイシーでジューシーな鶏ハム。
備忘録として・・・
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピを、お酒に合うようにしました。
パンに挟んでも美味しいです！
黒胡椒薫るスパイシー鶏ハム。
うちで作る、ちょっとスパイシーでジューシーな鶏ハム。
備忘録として・・・
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピを、お酒に合うようにしました。
パンに挟んでも美味しいです！
作り方
- 1
鶏胸肉に、①砂糖、②塩、③黒胡椒の順によ～く揉みこむ。
横着な私はトレーの上でやっちゃいます。
-
- 2
鶏肉を保存袋に入れて空気を抜き、1～2日、冷蔵庫で寝かせる。
-
- 3
鶏肉を袋から取り出し、30分程水に漬けて塩出しする。
- 4
鶏肉をお鍋に入れ、鶏肉が隠れる程度のお水で水から茹でる。沸騰したら弱火にして6分。
- 5
4のお鍋に蓋をして、そのまま半日おいて完成。
お好きな厚さにスライスしてどうぞ♪
コツ・ポイント
砂糖→塩→黒胡椒の順番を間違わなければ大丈夫。
お塩によってまろやかさが変わります。
色々なお塩でお気に入りを見つけて下さいね。
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