⍟茹でながらみ⍟
⍟sumile⍟ @cook_40238978
静岡県ではそこそこ見かける『ながらみ』。初夏から夏にかけての旬の美味しさを是非！お酒をちょっと入れて茹でると…絶品です★
このレシピの生い立ち
近所の居酒屋さんで出してくれるながらみが絶品！どう調理するのかこっそり教えていただいたところ、お酒を入れて茹でるのだと。検索してもお酒を入れて茹でるレシピがなかったので、アップしました。
⍟茹でながらみ⍟
静岡県ではそこそこ見かける『ながらみ』。初夏から夏にかけての旬の美味しさを是非！お酒をちょっと入れて茹でると…絶品です★
このレシピの生い立ち
近所の居酒屋さんで出してくれるながらみが絶品！どう調理するのかこっそり教えていただいたところ、お酒を入れて茹でるのだと。検索してもお酒を入れて茹でるレシピがなかったので、アップしました。
アプリでひらく作り方
- 1
スーパーや魚屋さんで購入した生のながらみ。ながらみは砂を噛んでることが多いので、ボールにあけて砂抜きします。
- 2
【砂抜き】お米を研ぐように軽く擦り合わせ流します。ヒタヒタくらいの水を入れ、塩大さじ1を振りかけ10分ほど置きます。
- 3
ザルにあけてすすいだら、小さめのお鍋に移しヒタヒタのお水と★を入れます。火にかけ沸騰するとアクが出るので丁寧に取ります。
-
- 4
3分ほどで火を止め、冷めるまでそのままにします。貝のフタを取り、爪楊枝を刺してクルッと引き上げていただきます。美味っ♡
-
コツ・ポイント
必ず水から茹でてください。また、茹ですぎると身が硬くなるので、ご注意ください。貝の終わり…ミソのところまで上手に食べてね。そこがまた美味しいところ❤︎
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