ブロッコリーを食べやすくカット
芯も皮を切り落として、真ん中の部分を

沸騰したお湯に、塩（分量外）を入れゆでる。

ブクブクし始めたら、ザルにあげる。
水にはさらしません。
柔らかいのがお好みでしたら、もう少し茹でて下さい。

一つずつ水気を振り切って、つぼみを下にしてペーパータオルに置きます。

粗熱が取れたら、新しいペーパータオルに変えてビニール袋に入れます。冷蔵庫で冷やします。

ペーパータオルをとり、袋の中で塩とごま油で味付けします。すりごまは、一緒に混ぜてもトッピングにしてもOKです。