ベビーホタテは、軽く塩コショウをして混ぜてから、小麦粉を全体にまぶします。
ビニール袋に入れて、すると楽ですよ。

フライパンにバター１０グラムを半分溶かした状態で、ベビーホタテを炒めます。

小麦粉の白いのが見えなくなったら、バター１０グラムを追加して良く炒めます。
（中火）

全体を良く炒めたら、フライパンの端に寄せて、しょうゆを全体にかけて、絡めたら出来上がりです。