豚バラブロックの脂面に塩を多めに振る

ブロックの全面に塩コショウを振り、チューブにんにく１つの面に5ミリくらいをスプーンのヘラで伸ばし塗りすり、室内10分放置

肉を放置している間に、キャベツを一口大、エノキを半分にしてふさを細かく解いておく

フライパンに油を少し入れ、脂面から焼き色をつけていく

全ての面に焼き色をつける

一旦焼き色のついた肉を取り出し、フライパンの脂を洗い落とす

フライパンに肉脂面を下にし入れて、お酒50ccと水50ccを入れ、フライパンの蓋をして、10分中火で蒸し焼きにする

このくらいの水分量になったら、野菜を入れる

野菜を入れたら、フライパンの蓋をする

5分中火で、後は弱火から中火で5分蒸し焼きにする。水分は、野菜やエノキからじんわり出てくるから、水は入れない。

野菜やエノキがしんなりしてきたら、火を止めて、野菜だけ取り出して、肉は、フライパンの蓋をしてそのまま10分放置

肉を切り盛り付けたら出来上がり〜！肉の断面が赤くまだ火の通りが悪かったら、電子レンジでチンして下さいねっ^ ^