まずは生地作り。　牛乳をレンジでチンして砂糖を溶かし、人肌になるまで放置。ドライイーストを入れ、１０分待つ。

粉に塩を混ぜ、柔らかくなったバターを混ぜ込み、モコモコ牛乳を少しづつ加え、ひとかたまりにし、１０分ほどよくこねる。

ひとかたまりにして、上からオリーブオイルをかけ、暖かいところへ放置。１時発酵（４０分）

２倍くらいに膨らんだら、ガス抜きをし、オリーブオイルを混ぜ込む。

生地を切り分け、それぞれキッチンペーパーの上で円く伸ばし、重ねて、ラップをして２次発酵（３０分）

２次発酵の間に、オーブンを２２０℃に暖め、具材を作る。

生地を伸ばしたら、１．オリーブオイルをはけで薄く塗り、２．トマトソースを塗り、３．チーズを乗せる。

４．チーズの上にトマト・タマネギ・ソーセージを乗せ、２２０℃で１５分。時々様子を見て。