梅はきれいに洗って水分を拭き取り、竹串でヘタを取ります。

梅に数箇所プツプツと穴を開けます。

ビニール袋に梅を入れて２４時間冷凍庫で凍らせます。

瓶に梅と氷砂糖を交互に入れます。
冷暗所に置いて一日２回ほど瓶をゆすってください。
１０日ほどで出来上がります。