白菜は洗ってザクザクと5cmくらいに切る。
ニンニク一片は薄切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。

フライパンにサラダ油（分量外）を少々入れて、薄切りにしたニンニクを炒める。

ニンニクを取り出して、次は白菜を芯の方から炒め、一旦取り出す。

ひき肉にみじん切りした玉ねぎ、塩、胡椒、卵、水大さじ2（分量外）を入れて、よく混ぜる。

ひき肉を丸めて肉団子にして、油で揚げる。
揚げて、外側に焼き色をつける。中まで火が通らなくてもあとで煮るので大丈夫。

鍋に水を2リットルと、コンソメ、酒、醤油、塩、炒めたニンニクを入れて煮立て、そこへ揚げた肉団子を入れる。

上から炒めた白菜で蓋をして、15分くらい煮て柔らかくする。

最後に味を整えて、出来上がり。

肉団子を、２つに割るとこんな感じ。
柔らかそうです。