炊飯器におまかせ米糀で簡単手作り甘酒。☆
ノンシュガーノンアルコール美肌効果やお通じにもいいみたい☆最近はお砂糖代わりに調味料として使っています!!
このレシピの生い立ち
職場の介護スタッフから飲む点滴と言われている甘酒を作って欲しいと依頼を受け試行錯誤で出来上がりました。
炊飯器におまかせ米糀で簡単手作り甘酒。☆
ノンシュガーノンアルコール美肌効果やお通じにもいいみたい☆最近はお砂糖代わりに調味料として使っています!!
このレシピの生い立ち
職場の介護スタッフから飲む点滴と言われている甘酒を作って欲しいと依頼を受け試行錯誤で出来上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
米2合を洗って仕掛けます｡
水加減は多めの3合分｡
せっかちな私は早炊きコースで炊飯スタート｡ -
- 2
使っていない昔の1升炊きまたは5合炊き炊飯器を使用｡3合炊きなら半量で。蓋が開けっ放しだとアラームが鳴る機能付でない物！
- 3
炊き上がったら内釜を取り出し水500mlと氷150g(目安)を加えて温度を60℃以下に下げます
-
- 4
米糀を加えます｡まんべんなく混ぜます｡
地元小野甚さんの米糀を使用｡ -
- 5
内釜を炊飯器に戻して保温スイッチを押します｡
蓋は開けたまま布巾をかぶせ時々かき混ぜながら保温｡ -
- 6
8時間もすると甘酒っぽくなってきます｡
差し支えなければまる24時間でめっちゃ甘～!!! -
- 7
布巾のかぶせ方で温度調節します｡
60度を超えなければOK!｡ -
- 8
炊飯器から取り出しブレンダーかミキサーでなめらかにします｡炊飯器を洗い流す感じで水300～400ml(分量外)足します｡
-
- 9
鍋に移し火にかけます｡
軽く沸騰したら火を止め粗熱を取ります｡
お好みで塩とおろし生姜を加えると甘みとコクがアップ｡ -
- 10
容器に移し冷蔵庫で保管します｡まだまだ甘みが深まります｡
-
- 11
飲みたい時にカップに移しお水や豆乳で希釈レンジで温めていただきます｡
氷で割って飲むのもお勧めです｡
写真は冷豆乳甘酒｡ -
コツ・ポイント
①米糀を混ぜる時は60℃以下で
②できあがりに一度沸騰させる
＊炊飯器の保温機能におまかせです
＊昔の炊飯器がいいみたいです
＊残りご飯やお粥からでも作れます
＊時間の経過とともに熟成し気がついたらすごく美味しくなって感動します
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