卯の花...おから煮かしら
garden20 @cook_40066097
つゆが多めの卯の花。
スーパーのお上品な卯の花と違った、具ゴロゴロでお肉も入ったおから煮。
このレシピの生い立ち
母が作ってくれた懐かしの味。また食べたくて作ってみました。
いろんな具が入っていて、小さい頃、これだけで満足の大好きなおかずでした。
これを食べてねぎが好きになったかも。つゆだくのお汁も飲みほしてました。
卯の花...おから煮かしら
つゆが多めの卯の花。
スーパーのお上品な卯の花と違った、具ゴロゴロでお肉も入ったおから煮。
このレシピの生い立ち
母が作ってくれた懐かしの味。また食べたくて作ってみました。
いろんな具が入っていて、小さい頃、これだけで満足の大好きなおかずでした。
これを食べてねぎが好きになったかも。つゆだくのお汁も飲みほしてました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は、食べやすい大きさに切ります。人参は細長乱切り、ねぎは斜に、しいたけは細切りにします。ちくわは、適当な輪切り。
-
- 2
こんにゃくは、軽く茹で、アク取りをし、小さい短冊状に切ります。
-
- 3
お鍋に少し油をひき、鶏肉を軽く炒め、白っぽくなった所で野菜等を入れ更に炒めます。（人参は、先に軽くレンジしておいても）
- 4
ある程度炒まった所で弱火にし、おからを入れ混ぜ合わせます。程良く混ざった所で水、調味料を入れ、煮込んでいきます。
-
- 5
最初は、強火。グツグツしてきたら、中火～弱火。たまに混ぜながら３０分程煮て出来上がり。
- 6
一旦、冷めるまでおくと、味がおちつくと思います。
（おからが汁を吸収し気分ふっくらするのか･･･？）
コツ・ポイント
今回は、自家栽培の細いねぎがあったのでそれを使ってますが、普通の太いねぎの方が存在感が出ておいしいと思います。
味は、煮込み具合、具の量等で変わってくると思いますので、お好みで調整下さい。
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