タコは大きめのひと口大に切ります。キュウリは両端を切り落としてピーラーで縦じまに皮をむき、薄い輪切りにして塩をもみ込む。

「塩蔵わかめなら塩抜きして」、「乾燥わかめなら水かお湯で戻して」、 「生わかめならさっとゆがいて冷水にとってさまして」

生姜はせん切りにして一緒に混ぜ込むのがおすすめですが、すりおろしてから生姜のしぼり汁にしてから、★に合わせてもokです。

★をボウルに合わせて、しっかり水気をしぼったきゅうりの塩もみに合わせます。

あとは生姜のせん切り、たこ、わかめを混ぜ合わせます。盛り付けるときには汁をたっぷりかけていただきます。