：揚げない唐揚げ
油で揚げず揚げ焼きの唐揚げです！中はジューシー
ご飯が進む〜
このレシピの生い立ち
特にありません
アプリでひらく作り方
- 1
☆の調味料を合わせておく
- 2
お肉は一口大に切る
- 3
ポリ袋に胸肉と合わせ調味料を入れて揉み、1時間以上つけておく
- 4
※にんにくとしょうがは多めがオススメ
小麦粉は、旨味等を閉じ込めるためです。お好みで胡椒、砂糖やごま油を少しいれてもOK - 5
片栗粉と米粉を1:1で混ぜる
- 6
キッチンペーパーでお肉の水分をよく拭き取り、衣を絡ませる
- 7
フライパンに少し多めの油をしき両面焼き色をつける
- 8
途中、蓋をして蒸し焼きに
- 9
小麦粉と水をまぜバッター液を作る
- 10
ボールに片栗粉と米粉と少量の水をいれポロポロ状態にする
- 11
お肉に火が通ったら、バッター液に唐揚げをつけ、ポロポロの衣をつける
- 12
2度焼きする。表面の衣が焼けたら完成
- 13
※衣は小麦粉＋片栗粉でもOK。この場合は、小麦粉➡片栗粉の順番でつけていく
コツ・ポイント
米粉を加えることで、サクッと感アップ。ポイントはポロポロの衣で2度焼きすることです。片栗粉のみでもOK。小麦粉だとしっとりめに仕上がります。お好みで♩
卵白で豚肉をコーティングするとよりかりかりに仕上がります♪水気を閉じ込めてくれます
つくれぽ
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