小魚を耐熱の大きなお皿に入れてラップをせずにレンジ500Wで30秒チンする。

小魚を混ぜて、再び30秒チンする。
これを2〜3回繰り返して、小魚をポキポキにする。

2の小魚をザルにとり、魚のカスを取り除く。

クルミは食べやすい大きさに砕いておく。

フライパンに酒〜醤油の調味料を入れ火にかける。
フツフツしてきたら小魚を入れて火を止める。

素早くクルミを入れ、小魚と混ぜる。
お好みですりゴマを入れて完成。
大きなパッドで冷ます。