もち米は洗って水に浸けておく。たまねぎ、パプリカ、いんげんは荒みじんに切っておく。

フライパンにバターを熱し1のたまねぎと水を切ったもち米を炒める。

もち米が半透明くらいになったら、パプリカといんげんと塩ひとつまみを加えてさっと炒める。野菜は、半生でもOKです。

3の粗熱がとれたら、鶏のお腹に詰めて、楊枝でとめる。

にんにくをすりおろし、塩と胡椒と混ぜて、鶏にまんべんなくすり込む。

5をオーブンシートを敷いた天板に乗せ、形を整え、表面に油を塗り、茶こしなどで小麦粉を薄く振りかける。

アルミで鶏の表面を覆って200度のオーブン中段でまずは60分焼く。

アルミをはずし、じゃがいもを8つ切りにしたものを投入、温度を210度に上げてさらに30分焼く。

7でだいたい焼けてるが、念のためもう10分焼いて出来上がり！

付け合わせは、ブロッコリーとミニトマトでクリスマスカラーに★

スタッフィングもクリスマスを意識してますがお好みで。お腹で蒸されて風味がつくので、下味はシンプルがいいと思います。

【メニュー】クリスマスチキン／サラダ／クリスマスカラーのスープ／オードブル（チーズ、スモークサーモン、お土産の鯖棒寿司）

【追記】胡椒は多めがたぶんおいしいです。うちは子どもが胡椒が多いと「辛い」と文句をいうので少なめです。