小麦粉とサラダ油を鍋に入れ、弱火にかける。木べらで焦がさないように混ぜる。

お茶葉を入れるような紙のパックに胡椒とローリエを入れて、他のスパイスも入れる。

弱火で10分程度煮込む。【圧力鍋】圧が上がった後弱火で2分、自然冷却。

オクラ・ピーマンはざく切り。パセリは葉をつまんで、ホタテとエビを入れる。エビは殻ごといれるとだしが出て美味しくなります。

1晩寝かす時は火を入れずにそのまま冷ます。当日食べる場合は軽く火を通したら完成。