白身魚のチリソース
つゆねぶり @cook_40047297
淡白な白身魚をチリソースで食べると臭みがなくおいしく食べられます。
今回はブリでやってみました。
このレシピの生い立ち
魚を揚げずにチリソースにして見ました。
白身魚のチリソース
淡白な白身魚をチリソースで食べると臭みがなくおいしく食べられます。
今回はブリでやってみました。
このレシピの生い立ち
魚を揚げずにチリソースにして見ました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにく、しょうがをみじん切りにする。
白身魚は３等分し、Ａに１０分漬ける。 - 2
Ｃ、Ｄをそれぞれ混ぜ合わせておく。
- 3
白身魚、片栗粉をビニール袋に入れ、袋の中で片栗粉をまぶす。
- 4
フライパンにサラダ油を入れ熱し、３をしいて、揚げ焼きにする。
- 5
両面がこんがりと狐色になったら、取り出し、油を切る。
- 6
油を捨て、同じフライパンにごま油を熱したら、Ｂを入れ香りが出るまで良く炒める。
- 7
Ｃを入れ、沸騰したら、Ｄをもう一度混ぜてから、入れて、良く炒める。
- 8
魚を盛り付け、7をかける。最後に刻んだねぎをのせて、完成。
コツ・ポイント
Ｂを入れるときに長ねぎを少し残しておいて盛り付けにまわすと違う食感が楽しめます。
魚はタラ、金目鯛、ぶり、かじきまぐろなど旬の魚でやるとおいしくなると思います。
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