マカロニを茹でる。記載時間よりやや短めに。えびは殻をむき、臭みを消すために牛乳につける。

玉葱をｽﾗｲｽし、しめじは手でほぐす。油をひいたﾌﾗｲﾊﾟﾝで玉葱を炒め、透き通ってきたらしめじを加えて更に炒める。

エビを加え、火が通るまで加熱する。その後レンジで加熱したさつま芋、ボイルしたブロッコリーを加える。

ホワイトソースを作る。小麦粉、牛乳をよくまぜ火にかける。常にホイッパーでまぜながらダマになるのを防ぐ。

クツクツとしてきて、とろみがついてきたらバターを加え塩、こしょうで味を調える。

ホワイトソースの中に茹でたマカロニを入れて、よく絡めた後、ﾌﾗｲﾊﾟﾝに移して全体に絡ませる。

耐熱容器に入れる。
エビやブロッコリーがバランスよく入るようにすると見た目もきれいです。

スライスチーズ（ピザ用チーズでももちろんＯＫ！）をのせてオーブントースターで焦げ目が付くまで約10分加熱。