ゴーヤは縦半分に切り、スプーンなどで種をそぎ落とす、スライスして水洗いする。

豆腐・人参・にんにくを適当な大きさに切って、卵も割っておく。

豆腐にしっかり焼き色を付ける

別の鍋で溶いた卵を入れ炒め、お皿に移します。

同じフライパンに玉ねぎ、人参、豚肉を入れ、豚肉が変色したらゴーヤと調味料を投入。

最後、炒めた玉子と豆腐を入れて、味が完全に染込めばＯＫです。