硬め、甘さ控えめな黒豆

Name: 硬め、甘さ控えめ な黒豆
Cuisine: 日本語
Ingredients: 黒豆 200g; 砂糖 80g; 醤油 大さじ２; 塩 1つまみ; 水 750ml

wwryoryoww @cook_40239234

覚書き。

余った煮汁は、黒豆プリンにしたり、胡麻豆腐にかけたりして活用！
このレシピの生い立ち
夫の実家の味に近づけたくて。まだまだ改良中

覚書き。

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硬め、甘さ控えめな黒豆

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覚書き。

余った煮汁は、黒豆プリンにしたり、胡麻豆腐にかけたりして活用！
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材料

黒豆 200g
砂糖 80g
醤油大さじ２
塩 1つまみ
水 750ml

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作り方

1

沸騰させた水の中に、全ての材料を入れる。
(黒豆は軽く洗っておく)
2

そのまま、5時間〜一晩おく。
3

火にかける。沸騰したらアクをとり、
落し蓋と圧力鍋の蓋をして加熱。
圧がかかってから、弱火にして10分加圧。
4

自然冷却後、蓋を開け、落し蓋をしたまま、３分加熱。
5

一晩置いたら出来上がり！
6

煮汁から豆が出ると皺になるので、煮汁から出ないようにする。
持ち運ぶ時は、ジップロックに入れてからタッパーが安全

コツ・ポイント

食べたい日の２日前の夜か、前日の朝から作ること。

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wwryoryoww @cook_40239234

2015/12/01 23:42に公開

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