ひじきは水でもどしておきます。戻し汁は捨てずに水切りしておきます。

ごま油を熱し、ひじきを炒めます。固さによって戻し汁の量を加減して入れ、醤油とみりんを入れて好みの柔らかさまで煮ます。

人参は細切りにし、ごま油で炒め煮します。塩少々だけで味付けします。

卵は塩こしょうを入れて薄焼き卵にします。金糸卵より少し太いくらいに切って盛りつけます。混ぜて食べてください。