鶏肉を小さく切り、塩とお酒(分量外)を振っておく。

うどんを解凍する。

☆と鶏肉を鍋に入れて、火をつける。アクがでてきたら取る。

卵を2個とき、強火で沸騰させた鍋に高い位置から少しずつ入れる。※卵が浮いてくるまで何もせずに待つ。

卵が浮いてきたら火を止めて、水溶き片栗粉を入れ、やさしくかき混ぜる。(好みでねぎを入れる)

うどんを入れて火をつける。うどんが好みの硬さになったら火を止め、器に盛る。(この時に好みでしょうがを入れる。)