玉子をボウルに割り入れ、砂糖と塩を入れてよく混ぜる。

フライパンに油を熱して、一気に玉子を流し入れる。

スクランブルエッグを作るみたいに箸で大きくかき混ぜる。

玉子がフライパンに張り付くようになったら、かき混ぜるのをやめる。

玉子がやや柔らかいうちに、端のほうから巻き始める。フライ返しでやると巻きやすい。

巻き終わったら、そのまましばらく余熱でしっかり玉子がくっつくのを待つ。

適当な大きさに切り分ける。