まずみじんぎりした玉ねぎをサラダ油を入れたフライパンで熱します。

玉ねぎがあめ色になるまでにんじん、大豆、ホウレンソウをゆでたり刻んだりします。

このくらいのあめ色になればOKです。（やや強火であめ色にしました）

２で用意したものを投入！水気を飛ばすよう強火そしてここで塩コショウを入れます！

汁気が飛んだらかぼちゃのペーストを加える。（この時にべちゃべちゃしてるので焦がさないように注意！）

市販のカレールウを５ｍｍ程度に刻み、投入します！焦がしてしまわないよう中火にします！

間髪いれず★を入れてルウを溶かす用にまぜます！少しずつ入れていってお好みの硬さにしてください！チリパウダーもお好みで！

ご飯の上にのせ、ホウレンソウも添えて！！完成～♪